Pasta

PASTA SPIGABRUNA
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L’azienda agricola Spigabruna bio coltiva i suoi campi sulle colline di Pietrelcina dove è ancora possibile produrre grano in modo incontaminato e biologico. Qui Padre Pio è nato e ha camminato nelle campagne benedicendo questa terra. Sono circa quindici anni che l’azienda semina l’antica varietà di grano Senatore Cappelli, in purezza, aumentando la produzione di anno in anno fino a farne oggi la materia prima per la sua pasta. In seguito sono state anche introdotte produzioni di grano antico Gentilrosso e di Farro. La molitura non estrae il germe di grano, la parte più viva del chicco, piena di vitamine ed oligoelementi. La produzione della pasta avviene in laboratori aziendali, con trafile di bronzo, essiccazione lenta a bassa temperatura. Tutto questo conferisce a questo salutare prodotto la giusta ruvidezza, tenuta di cottura e sapore eccellente.

Molteplici sono i formati che potete trovare in Bottega:

Linea Semola di Grano duro: Spaghettoni napoletani, Tagliatelle, Lumaconi, Scialatielli, Fusilloni, Paccheri, Mezzi paccheri, Fusillata casareccia, Rigatoni, Mezzi rigatoni, Spaghettucci.

Linea Integrale: Mezze penne, Gnocchetti, Tortiglioni, Spaghettucci, Fusillata casareccia, Fusilli corti.

Linea Farro: Tubettoni, Gnocchetti. 

PASTA GIROLOMONI

L'azienda biologica marchigiana Montebello (ex Alce Nero) annuncia il nuovo marchio e il restyling dell'immagine aziendale nel nome del fondatore Girolomoni, recentemente scomparso. Da ufficio stampa

Una storia basata sui valori autentici della vita di campagna, sull’amore per la natura e le cose vere. Nasce così la realtà Girolomoni, il meglio dei prodotti alimentari biologici Made in Italy. La pasta Girolomoni viene infatti ottenuta esclusivamente con grani duri coltivati in Italia. L’essiccazione avviene a basse temperature ed in tempi molto lunghi (circa 12 ore per la pasta lunga e circa 8 ore per la pasta corta) al fine di mantenere tutti i principi nutritivi ed organolettici presenti nel grano. Tutta la pasta Girolomoni viene prodotta nel pastificio di Isola del Piano (PU) a totale conduzione biologica.

Anche in questo caso, molteplici sono i formati che potete trovare in Bottega:

Linea Grano duro: Strozzapreti, Alfabeto, Tubetti, Fusilli, Penne rigate, Linguine, Spaghetti, Sedani rigati, Spaghettoni, Torchiette, Farfalle, Orecchiette, Rigatoni, Strozzapreti tricolore, Lasagne.

Linea Grano duro Integrale: Penne rigate, Fusilli, Spaghetti.

Linea Grano duro Cappelli: Maccheroni, Fusilli, Spaghetti, Penne rigate.

Linea Farro: Fusilli, Penne rigate, Spaghetti.

Linea Farro Integrale: Spaghetti, Penne rigate.


PASTA DI KAMUT
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È considerato uno dei cereali più completi dal punto di vista nutrizionale. È composto principalmente da carboidrati, ma contiene anche una buona quota di proteine, circa il 40% in più rispetto al frumento. Vanta un contenuto di vitamina E molto maggiore rispetto a quello del frumento e anche la quantità di aminoacidi è superiore. Il Kamut contiene, inoltre, una buona quota di selenio, che ha proprietà antiossidanti.

INGREDIENTI: *farina di grano khorasan KAMUT®, acqua. *biologico

PRODOTTO DA: Ki Group S.p.A.

 

PASTA AL GRANO SARACENO

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Si distingue dai comuni cereali per l’elevato valore biologico delle sue proteine che contengono gli otto aminoacidi essenziali in proporzione ottimale, mentre i “cereali veri” contengono poca lisina.  Rispetto alla farina di frumento, quella di grano saraceno è priva di glutine ed è quindi adatta per alimenti destinati ai celiaci. Contiene una maggiore quantità di amido a più lenta digestione ed è quindi particolarmente indicato nella dieta dei diabetici. Il grano saraceno è una buona fonte di fibre e di minerali, é molto ricco di fosforo, calcio (più del frumento), ferro, rame, magnesio, manganese e la sua percentuale di potassio supera quella di tutti gli altri cereali. Contiene anche importanti vitamine come quelle del gruppo B (B1, B2, PP, B5).

INGREDIENTI: *farina di grano saraceno, acqua. *biologico

PRODOTTO DA: Ki Group S.p.A.

 

PASTA DI FARRO PROMETEO

 Pasta di farro integrale

Povero di aminoacidi essenziali, è invece una buona fonte di vitamine e sali minerali. Contiene vitamine dei gruppi A, B, C, E oltre a calcio, fosforo, sodio, magnesio e potassio. È una buona fonte di proteine e ferro e contiene molta fibra. La sua proprietà principale, però, risiede nel contenuto di selenio e di acido fitico che contrastano l’azione dei radicali liberi, i maggiori responsabili dell’invecchiamento e di tutte le forme di degenerazione cellulare, per esempio i tumori.

INGREDIENTI: *farina di farro, acqua. *biologico

PRODOTTO DA: Ki Group S.p.A.

SEDANINI DI CECI

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Questi Sedanini di Ceci sono un prodotto biologico, realizzati solo con farina di ceci bio e pensati per chi deve seguire un’alimentazione senza glutine. Questa pasta biologica, ricca di gusto e sapore, è fonte naturale di fibre, proteine, ed è 100% vegetale, adatta anche per chi segue un regime alimentare vegano; ottima da condire con il sugo al pesto.

Consigli d’uso: Prova questi deliziosi sedanini di ceci con un sugo di carciofi e timo.

Ingredienti: farina di ceci* 99%, fibre di psyllium* 1%.

PRODOTTO DA: Ki Group S.p.A.